El decanter Pieralisi SPI es un decanter para trabajo en 2 fases, disponible desde 200 kg/h, que separa el aceite de oliva de la pasta batida en una sola pasada.
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C+D, representante oficial de Pieralisi en Argentina desde 1999, te asesora para dimensionar la almazara, instalar el equipo y mantenerlo con repuestos originales.
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En una almazara, después de moler la aceituna y batir la pasta, hace falta separar el aceite del resto. El decanter lo hace por centrifugación. En la modalidad de 2 fases, el equipo entrega por un lado el aceite y por el otro una fase sólida húmeda que reúne el orujo y el agua propia de la fruta, sin que se agregue agua de dilución a la pasta.
El decanter Pieralisi SPI está planteado para esa forma de trabajo y, parte de 200 kg/h. Eso lo vuelve una opción a considerar para quienes están dimensionando una línea nueva y quieren un proceso simple en el frente de extracción. Los datos de cada modelo, como la capacidad máxima, la potencia o las dimensiones, hay que consultarlos en la ficha técnica del modelo con el equipo de C+D.
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El principal atractivo de trabajar en 2 fases es la simplicidad del circuito. Como no se incorpora agua de proceso en el decanter, el consumo de agua es menor y no se genera una corriente líquida de vegetación separada, que en otros sistemas exige un manejo propio. Para muchas almazaras, esto simplifica la operación diaria y la gestión de residuos.
El punto de atención está en lo que sale por la fase sólida. Al llevar la humedad de la fruta, el residuo es más pastoso y necesita un plan de manejo, almacenamiento y destino. Antes de definir el equipo conviene resolver qué vas a hacer con ese subproducto, porque condiciona el diseño de la descarga y del patio de la planta.
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El decanter es una etapa en una cadena. Si la pasta llega mal molida o mal batida, ningún decanter compensa del todo ese problema. Por eso, al evaluar el decanter Pieralisi SPI, mirá también las etapas previas: el molino, la batidora y el sistema de alimentación. La página de molienda y batido describe las opciones que ofrece C+D, entre ellas el nuevo molino Pieralisi.
Aguas arriba también está el patio de recepción, donde se limpia y se prepara la aceituna. Un buen manejo ahí protege el equipo de materiales extraños y mejora el aceite final. Podés recorrer la oferta de patio de recepción para completar el panorama de una línea de punta a punta.
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El primer paso es definir cuántos kilos de aceituna vas a procesar por hora y por temporada, con un margen para crecer. Un productor que recién empieza puede evaluar alternativas de menor escala, como las mini almazaras Kocamaz, mientras que una almazara con volumen sostenido suele necesitar un decanter dedicado. La decisión depende de tu fruta, tu temporada y tu proyecto.
El segundo paso es decidir el sistema de fases. Si dudás entre 2 y 3 fases, la guía decanter de 2 o 3 fases compara ambos criterios. El tercer paso es mirar el servicio: un decanter para una cosecha corta tiene que estar disponible cuando llega la fruta, y eso se asegura con mantenimiento previo y repuestos a mano.
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El aceite de oliva se evalúa por parámetros químicos y sensoriales, como la acidez, el índice de peróxidos y el perfil organoléptico. La extracción influye en esos valores a través de la temperatura de la pasta, el tiempo de contacto y la limpieza del equipo. Un decanter bien ajustado ayuda a conservar el potencial de la fruta, pero no lo mejora por sí solo.
Luego de la extracción, el aceite suele pasar por una etapa de clarificado. En ese punto entra la separación con centrífuga vertical Pieralisi. Para ver la línea completa, visitá la página de centrífugas para aceite de oliva, donde están todas las etapas de la almazara.
Si querés una recomendación puntual, usá el asesor Encontrá tu equipo, que lleva un minuto, o escribí al equipo de C+D por contacto.
FAQ
Es un decanter que separa la pasta batida en dos corrientes: el aceite y una fase sólida húmeda que contiene el orujo y el agua de la fruta. No se agrega agua de dilución al equipo. Es la modalidad de la serie SPI de Pieralisi, que C+D ofrece desde 200 kg/h.
La serie SPI trabaja desde 200 kg/h. Para conocer la capacidad de cada modelo, la potencia y las dimensiones, consultá la ficha técnica del modelo con el equipo de C+D antes de proyectar tu línea de extracción.
Sale como una fase sólida húmeda, más pastosa que el orujo de otros sistemas. Hay que planificar su almacenamiento, traslado y destino desde el diseño de la planta. Es un punto clave que conviene definir antes de elegir el equipo, y que el equipo de C+D puede ayudarte a considerar.
Depende de tu proceso, de cómo manejes el agua y los subproductos, y de tu escala. Ambos sistemas extraen aceite, pero organizan el circuito de manera distinta. La guía de C+D sobre decanter de 2 o 3 fases compara los criterios para que decidas con información.
Es una opción a evaluar si tu volumen de aceituna lo justifica. Para producciones más acotadas existen también las mini almazaras Kocamaz que representa C+D. La mejor forma de decidir es compartir tu proyecto con el equipo y revisar juntos la escala adecuada.
Sí. C+D cuenta con servicio técnico propio y taller propio en Mendoza, repuestos Pieralisi con stock local e importación directa desde Italia, e ingeniería de proyectos llave en mano. Esto permite acompañar el equipo desde la instalación hasta el mantenimiento de cada temporada.
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