La extracción con decanter para aceite de oliva separa de forma continua el aceite de la pasta batida, sin prensas ni lotes.
Es el corazón de una almazara moderna. C+D, representante oficial de Pieralisi en Argentina desde 1999, ofrece las series Scorpion, Leopard y SPI, con repuestos, servicio técnico y proyecto de línea completa.
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La pasta que sale de la batidora es una mezcla de aceite, agua de vegetación y restos sólidos de pulpa y hueso. El decanter la recibe en un tambor horizontal que gira a alta velocidad. La fuerza centrífuga ordena los componentes según su densidad: el sólido, más pesado, se pega a la pared; el líquido forma capas hacia el centro.
Un tornillo helicoidal gira a una velocidad ligeramente distinta a la del tambor y desplaza el sólido hacia el extremo de descarga. El aceite, la fracción más liviana, sale por su propia salida. Todo ocurre mientras la pasta sigue entrando, por lo que la extracción no se interrumpe.
Lo que hace valioso a la extracción con decanter para aceite de oliva no es solo la velocidad de proceso sino la repetibilidad: con la pasta bien preparada, el resultado de una hora es comparable al de la siguiente.
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Un decanter no corrige una mala preparación de la pasta. Si la molienda deja un tamaño de partícula inadecuado o el batido no libera bien el aceite, el equipo extrae menos y se ensucia más. La extracción con decanter para aceite de oliva empieza, en la práctica, aguas arriba.
Por eso la página de molienda y batido es parte de la misma conversación. Una aceituna limpia, bien molida y batida con criterio es la mejor manera de cuidar el rendimiento del decanter.
Cuando evaluamos una línea, C+D revisa estas etapas junto con la extracción, porque un cuello de botella en el batido puede parecer un problema del decanter.
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C+D ofrece tres series de decanters para aceite de oliva dentro de la línea Pieralisi. Cada una responde a un perfil de almazara distinto, y la decisión final se toma con datos de tu planta y con la ficha técnica del modelo.
La serie SPI es un decanter de 2 fases y parte desde 200 kg/h. Las series Leopard y Scorpion tienen su propia página. Para capacidades, potencias y dimensiones, consultá la ficha técnica del modelo con el equipo de C+D.
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El sistema de 3 fases entrega aceite, agua de vegetación y orujo por separado, y suele requerir agregado de agua en el proceso. El de 2 fases entrega aceite y un orujo más húmedo, con menor consumo de agua, pero con un residuo que exige otro manejo.
No hay una opción mejor en términos absolutos. Depende del tratamiento de residuos que tengas permitido y resuelto, del destino del orujo y de la regulación ambiental de tu zona. La guía sobre decanter de 2 o 3 fases compara ambos sistemas con criterios prácticos.
| Aspecto | Qué conviene revisar |
|---|---|
| Salidas del equipo | Cuántas corrientes entrega y cómo se manejan aguas abajo. |
| Agua de proceso | Si el sistema requiere agregado de agua y de dónde sale. |
| Orujo resultante | Humedad del residuo, destino y costo de manejo. |
| Ambiente y normativa | Qué tratamiento de efluentes exige tu jurisdicción. |
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El aceite que sale del decanter todavía contiene agua y sólidos finos. El paso siguiente es la clarificación con una centrífuga vertical, que se describe en la página de separación con centrífuga vertical Pieralisi.
En el control de calidad se miden parámetros como acidez, índice de peróxidos, humedad e impurezas. Para eso C+D también trabaja con analizadores y equipos de laboratorio, que se presentan en la sección de otros productos para aceite de oliva.
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C+D tiene sede en Guaymallén, Mendoza, con stock propio de repuestos Pieralisi, importación directa desde Italia, servicio técnico propio y taller propio. Esto reduce los tiempos de respuesta cuando una pieza falla durante la cosecha.
Si estás armando o ampliando una almazara, la ingeniería llave en mano coordina decanter, molienda, batido, clarificación e instalación eléctrica. Todo el contexto del proceso está resumido en centrífugas para aceite de oliva.
Para definir qué serie conviene, empezá por el asesor Encontrá tu equipo, o escribinos desde contacto con el volumen de aceituna y el sistema que querés usar.
FAQ
Es la etapa en la que una centrífuga horizontal separa, de forma continua, el aceite de la pasta de aceituna ya molida y batida. El decanter aparta los sólidos del líquido y entrega el aceite sin necesidad de prensado por lotes, lo que ordena y acelera el proceso.
C+D ofrece las series Scorpion, Leopard y SPI dentro de la línea Pieralisi. La SPI es un decanter de 2 fases con capacidad desde 200 kg/h. Para conocer capacidades y características de las otras series, consultá la ficha técnica del modelo con el equipo de C+D.
Depende del manejo de residuos y de agua que puedas sostener. El de 3 fases separa aceite, agua de vegetación y orujo; el de 2 fases entrega aceite y un orujo más húmedo, con menor uso de agua. Conviene evaluarlo junto con la normativa ambiental de tu zona.
Los datos clave son los kilos de aceituna por hora en el pico de campaña, el sistema de extracción deseado, la variedad del fruto, los servicios eléctricos disponibles y si es un proyecto nuevo o una ampliación. Con eso, C+D puede recomendar una serie y confirmar la ficha técnica.
El aceite pasa por una etapa de clarificación, generalmente con una centrífuga vertical de discos que elimina agua residual y sólidos finos. Luego se almacena, se filtra si corresponde y se controla su calidad antes del envasado. El orujo sigue su propio camino según el sistema elegido.
Sí. C+D tiene servicio técnico propio, taller propio en Mendoza y distribución oficial de repuestos Pieralisi. Para coordinar una revisión previa a la campaña o resolver una falla, escribí por WhatsApp o por el formulario de contacto con el modelo del equipo y la ubicación de la planta.
Contanos tu aplicación y volumen. Te respondemos con la configuración de equipo y el presupuesto para tu planta.
