La limpieza y lavado de aceituna Pieralisi reúne los equipos que retiran hojas, ramas, tierra y otras materias extrañas antes de la molienda.
Una fruta limpia protege el molino y mejora el perfil del aceite. C+D, representante oficial de Pieralisi en Argentina desde 1999, te asesora para elegir, instalar y mantener esta etapa del patio.
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Cuando la aceituna entra sucia a la molienda, la suciedad ya no tiene salida. Las hojas se trituran junto con la fruta, la tierra se mezcla con la pasta y los restos terminan en el batido y en la extracción. Lo que en el patio se resuelve con un equipo, después se paga en desgaste, en limpieza de máquinas y en sabor.
La diferencia entre un aceite limpio y uno con notas amargas, herbáceas en exceso o terrosas muchas veces empieza en este punto. Por eso la limpieza y lavado de aceituna Pieralisi no se considera un accesorio de la almazara sino una parte del control de calidad, igual que la temperatura de batido o la separación final.
Cada instalación se define según el volumen de fruta y el diseño de la planta. Para conocer la configuración que corresponde a tu caso, consultá la ficha técnica del modelo con el equipo de C+D, que además te ayuda a integrar esta etapa con el resto de la línea.
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No todo lo que acompaña a la aceituna se elimina de la misma forma. Los materiales livianos se separan en seco, y los que están adheridos a la fruta necesitan agua. Entender esa diferencia evita comprar un equipo para resolver un problema que corresponde a otro.
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Incluir la limpieza y lavado de aceituna Pieralisi en el proyecto implica consumir agua y generar un efluente cargado de tierra y restos vegetales. Pensar solo en la lavadora y olvidarse de lo que sale de ella es un error de diseño que luego complica la operación en plena campaña.
Una buena instalación contempla desde el comienzo dónde decanta esa agua, si se puede reutilizar dentro del propio circuito y cómo se descarga lo que no se reutiliza, respetando la normativa de cada jurisdicción. Las exigencias varían según la provincia o el país, y conviene verificarlas antes de definir el layout.
También importa el momento del lavado. La fruta lavada y mojada que espera demasiado para molerse puede perder condición, de modo que el lavado debe estar sincronizado con la capacidad real de molienda de la planta.
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Casi siempre los problemas en esta etapa se repiten de una almazara a otra. Detectarlos antes de comprar ahorra retrabajos y paradas durante la cosecha.
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Esta etapa es una parte del patio de la almazara y se complementa con otras opciones de la misma zona, como los equipos de patio Agroisa que C+D también ofrece. La fruta limpia pasa luego a la molienda y batido, donde puede verse, por ejemplo, el nuevo molino Pieralisi.
Como parte de la oferta integral de centrífugas para aceite de oliva, C+D acompaña el equipo con servicio técnico propio y taller propio en Mendoza, y trabaja con stock propio de repuestos e importación directa desde Italia. Si necesitás piezas o revisión, entrá a repuestos o consultá por el servicio técnico para equipos de centrifugado Pieralisi.
Para definir qué te conviene, empezá con el asesor Encontrá tu equipo o escribinos desde contacto. Con tu tipo de cosecha y la capacidad de tu molino alcanza para orientar la selección.
FAQ
Sirve para eliminar tierra, polvo y residuos adheridos a la fruta que el deshojado no retira. Con esto se reduce el desgaste del molino, se evita ensuciar la pasta y se cuida el sabor del aceite. Es especialmente útil cuando la aceituna se recoge del suelo o llega con mucha suciedad.
La deshojadora separa hojas y restos livianos, normalmente con aire, mientras que la lavadora usa agua para sacar tierra y polvo. No compiten entre sí: se complementan. Muchas almazaras usan primero una y después la otra, en el orden que el diseño del patio indique.
Lavarla correctamente no debería perjudicar el aceite, al contrario, evita sabores terrosos. El riesgo aparece cuando la fruta queda mojada y esperando demasiado antes de molerse. Por eso el lavado debe sincronizarse con la capacidad de molienda real de la planta, sin dejar acumulaciones.
Debe preverse desde el diseño: decantar los sólidos, evaluar si parte del agua puede reutilizarse en el circuito y gestionar el resto según la normativa local. Las exigencias cambian según provincia o país, así que conviene confirmarlas antes de definir la instalación y consultar al equipo de C+D.
Sí. C+D cuenta con servicio técnico propio y taller propio en Mendoza, y es distribuidor oficial de repuestos Pieralisi en Latinoamérica, con stock propio e importación directa desde Italia. Podés consultar desde el formulario de contacto o por WhatsApp para coordinar una revisión o pedir una pieza.
Alcanza con el tipo de cosecha, la cantidad aproximada de fruta que recibís en los momentos de mayor carga y la capacidad de tu molino. También sirve contar si hay tierra o piedras en la fruta y qué espacio tenés disponible. Con eso, C+D puede orientarte sobre la configuración posible.
Patio
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