Las centrífugas para la industria láctea separan la crema de la leche, clarifican el líquido y retiran partículas y microorganismos antes de la pasteurización o la elaboración de quesos.
Consultá
Te asesoramos por modelo, capacidad y disponibilidad. Respondemos por WhatsApp con la propuesta.
C+D, representante oficial de Pieralisi en Argentina desde 1999, asesora la elección del equipo y acompaña con repuestos y servicio técnico propio.
01 / 06
Las centrífugas para la industria láctea trabajan sobre un producto vivo. Una planta recibe leche variable, que cambia de un día al otro y es muy sensible al tiempo y a la temperatura. La centrifugación se usa en los primeros pasos del proceso porque permite ordenar la leche según la densidad de sus componentes y dejarla en condiciones de pasar a la etapa siguiente.
A diferencia de un filtro, que retiene y se satura, una centrífuga de discos separa de manera continua. Eso encaja bien con líneas que no pueden detenerse a cada rato: la leche entra, y salen una fase liviana y una fase pesada con destinos distintos.
02 / 06
En la industria láctea, cada operación tiene un objetivo distinto y, por lo tanto, una forma de ajustar la máquina. Conviene tener claro cuál es la prioridad de tu planta antes de hablar de modelos.
03 / 06
En el interior del tambor hay un paquete de discos cónicos apilados con muy poca separación entre sí. El líquido se reparte entre ellos y, al girar el tambor, cada partícula o gota recorre una distancia muy corta antes de encontrar su fase. Esa geometría es la que permite separar con rapidez y con un tamaño de equipo razonable.
El principio general es el mismo que se explica en separación por centrífuga vertical. Los modelos puntuales, su capacidad y sus parámetros de trabajo figuran en cada ficha: consultá la ficha técnica del modelo con el equipo de C+D.
04 / 06
La primera pregunta es qué querés lograr: descremar, clarificar, retirar esporas o varias cosas a la vez. La segunda, qué volumen diario procesa tu planta y si trabaja por turnos o en continuo. Después vienen los aspectos prácticos: cómo se limpia el equipo, qué sistema de automatización tiene tu línea y cómo se integra con bombas, intercambiadores y tanques.
Un error frecuente es dimensionar solo por el volumen de hoy. Si la planta prevé crecer o incorporar un producto nuevo, conviene hablarlo desde el inicio para no quedar con un equipo ajustado. También es habitual subestimar el peso de la limpieza: una máquina que demora en higienizarse le quita horas productivas a la planta.
| Pregunta de selección | Por qué importa |
|---|---|
| ¿Qué operación es prioritaria? | Define si necesitás desnatado, clarificación, bactofugación o una combinación. |
| ¿Cómo es el régimen de trabajo? | Un trabajo por turnos o en continuo cambia la exigencia sobre el equipo. |
| ¿Cómo se limpia el equipo? | Determina el tiempo de parada entre lotes y la higiene del producto. |
| ¿Qué repuestos y servicio hay disponibles? | Evita que una falla detenga la recepción de leche. |
05 / 06
En las centrífugas para la industria láctea, el diseño sanitario y la facilidad de limpieza pesan tanto como la capacidad. Todo lo que toma contacto con el producto debe poder higienizarse bien, y los procedimientos de limpieza forman parte del plan de producción. Por eso es importante revisar, antes de la compra, el desarme, los sellos y los materiales de cada pieza.
La continuidad también depende de los repuestos. C+D es distribuidor oficial de repuestos Pieralisi en Latinoamérica y trabaja con stock propio en Mendoza e importación directa desde Italia; podés consultar el detalle en repuestos. Para el mantenimiento programado, la guía de mantenimiento de centrífugas resume buenas prácticas generales.
06 / 06
Si estás comparando alternativas, mirá cómo se aplica la centrifugación en otros rubros, por ejemplo en productos de origen animal o en alimentos y bebidas. Las coincidencias y las diferencias ayudan a ordenar los requisitos de tu proyecto.
Después, el camino más directo es el asesor Encontrá tu equipo o el formulario de contacto. También podés escribir por WhatsApp al +54 9 261 338-7771 o a comercial@centrifugacion.com.ar con tu volumen, tu producto y tu objetivo.
FAQ
Separa componentes de la leche según su densidad. Las aplicaciones más comunes son el desnatado para obtener crema y leche descremada, la clarificación para quitar partículas y la bactofugación para reducir bacterias y esporas. Se usa en continuo y antes de la pasteurización o de la elaboración.
Desnatar separa la materia grasa, que es la fase liviana, para obtener crema y leche con menos grasa. Clarificar quita partículas y células en suspensión sin buscar separar la grasa. Algunas máquinas se ajustan para una u otra función, según el objetivo de la planta.
Es posible que un equipo se configure para ambos usos, pero depende del modelo y de cómo se organice la limpieza entre productos. Si tu planta produce quesos, consultá el caso con el equipo de C+D para definir si conviene una máquina o dos.
Preguntá cómo se limpia, qué partes tocan el producto, qué volumen procesa, cómo se integra con tu automatización y qué repuestos hay disponibles. También pedí la ficha técnica del modelo. Esos puntos pesan más que cualquier cifra aislada de catálogo.
Sí. C+D cuenta con servicio técnico propio y taller propio en Mendoza, además de repuestos con stock local e importación directa desde Italia. Para equipos puntuales, enviá marca, modelo y descripción de la falla por WhatsApp o por el formulario de contacto.
C+D tiene cobertura en Argentina, Chile, Perú y Uruguay. Para una planta fuera de Mendoza, el primer paso es contarnos el proyecto y definir cómo se organiza la visita, el suministro de repuestos o la puesta en marcha.
Aplicaciones
Contanos tu aplicación y volumen. Te respondemos con la configuración de equipo y el presupuesto para tu planta.
