Las centrífugas para productos de origen animal separan en continuo sólidos, grasa y agua en plantas cárnicas, pesqueras y avícolas.
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Sirven para recuperar grasas, clarificar caldos y tratar líquidos de proceso. C+D, representante oficial de Pieralisi en Argentina desde 1999, te ayuda a elegir el equipo, instalarlo y mantenerlo con servicio técnico propio.
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En una planta que procesa carne, pescado o subproductos de faena, casi todo lo que sale del proceso es una mezcla: grasa, agua y partículas sólidas que conviene separar rápido y de manera estable. La decantación por gravedad funciona, pero es lenta, ocupa mucho espacio y deja productos con más humedad o más impurezas de las que el mercado tolera.
La centrifugación reemplaza la gravedad por una fuerza mucho mayor, de modo que las fases se ordenan según su densidad en muy poco tiempo. Eso permite trabajar en continuo, reducir tanques de espera y obtener una grasa más limpia, una fase acuosa más clara y un sólido más seco, según cómo se regule la máquina.
No existe una única configuración correcta. La elección depende de cuánto sólido trae el material, de la proporción de grasa, de la temperatura de trabajo y de lo que se quiera recuperar: el sólido, el líquido o ambos.
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Los rubros cambian, pero la lógica es la misma: una mezcla heterogénea entra a la máquina y salen fases separadas, listas para la etapa siguiente. Estos son los usos más frecuentes de la centrifugación en la cadena de origen animal.
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Dentro de las centrífugas para productos de origen animal, el decanter es la herramienta habitual cuando el material trae mucha carga de sólidos: un tambor horizontal con tornillo transportador que descarga el sólido de forma continua. Para líquidos con poco sólido que requieren un pulido fino, como una grasa que ya pasó por una primera separación, se usa una centrífuga vertical de discos.
En muchas plantas ambas máquinas trabajan en serie: primero el decanter retira lo grueso y después la centrífuga vertical afina el resultado. Podés conocer el principio de cada tecnología en extracción con decanter y en separación por centrífuga vertical.
| Criterio | Decanter | Centrífuga vertical de discos |
|---|---|---|
| Carga de sólidos del material | Alta, con descarga continua del sólido | Baja, conviene que el material llegue desbastado |
| Uso típico | Primera separación de mezclas pesadas | Pulido de líquidos y separación de fases líquidas |
| Resultado buscado | Sólido más seco y líquido desbastado | Líquido más claro y fase liviana más limpia |
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En plantas de origen animal, la limpieza es parte del ciclo de trabajo y no una parada extraordinaria. Al evaluar centrífugas para productos de origen animal, preguntá cómo se desarma el equipo, cómo se enjuaga y qué materiales toman contacto con el producto. Una máquina que se limpia mal termina limitando el ritmo de toda la línea.
La otra variable es la disponibilidad. Una centrífuga detenida interrumpe la recuperación de grasa o el tratamiento de líquidos, y los materiales acumulados se degradan. Por eso conviene definir desde el inicio qué repuestos críticos tener a mano. C+D trabaja con stock propio en Mendoza e importación directa desde Italia; el detalle está en repuestos.
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C+D tiene su sede en Guaymallén, Mendoza, con servicio técnico propio, taller propio e ingeniería de proyectos llave en mano. Eso significa que la misma empresa que te asesora sobre el equipo puede participar de la instalación, la puesta en marcha y el mantenimiento posterior. Podés ver cómo se organiza el trabajo en servicio de ingeniería.
Si tu planta además procesa leche u otros alimentos, compará los criterios de selección con las aplicaciones lácteas y con alimentos y bebidas. El panorama completo está en todas las aplicaciones.
Para avanzar, el camino más corto es el asesor Encontrá tu equipo, que lleva alrededor de un minuto, o escribirnos por contacto con una descripción del material que querés separar. Cubrimos Argentina, Chile, Perú y Uruguay.
FAQ
Sirve para separar rápidamente las fases de una mezcla: grasa, agua y sólidos. Con eso se recupera grasa de mejor calidad, se clarifican líquidos de proceso y se reduce la carga de sólidos que va a tratamiento. El resultado exacto depende del material y de la configuración elegida.
Depende del contenido de sólidos. Si el material llega con mucha carga, el decanter hace la primera separación. Si ya está desbastado y buscás un producto más claro, la centrífuga vertical de discos afina el resultado. Muchas plantas combinan ambos equipos en serie.
Conviene saber qué material procesás, cuánto volumen manejás por hora, a qué temperatura sale del proceso, qué fase querés recuperar y cómo es hoy tu circuito. Con esos datos el equipo de C+D puede orientarte; si no los tenés, el asesor de la web ayuda a ordenarlos.
Sí. C+D es distribuidor oficial de repuestos Pieralisi en Latinoamérica, con stock propio en Mendoza e importación directa desde Italia. También cuenta con servicio técnico y taller propios. Para un modelo puntual, consultá la disponibilidad con el equipo.
En muchos casos sí, siempre que se revisen las conexiones, la capacidad de las bombas y los tanques que acompañan a la máquina. Esa evaluación forma parte de un proyecto de ingeniería. Consultá el caso con C+D antes de comprar, para evitar sorpresas en la instalación.
Sí. C+D atiende desde Mendoza a clientes de Argentina, Chile, Perú y Uruguay. Para plantas fuera de la provincia, el primer paso es describir el proyecto por WhatsApp, por correo o desde el formulario de contacto, y definir juntos cómo organizar la visita o el servicio.
Aplicaciones
Contanos tu aplicación y volumen. Te respondemos con la configuración de equipo y el presupuesto para tu planta.
