La batidora sistema partitario bate la pasta de aceituna por partidas: se carga un lote, se lo agita el tiempo necesario y se lo descarga hacia el decanter.
Permite controlar cada partida por separado. C+D, representante oficial de Pieralisi en Argentina desde 1999, te asesora desde Mendoza para saber si este esquema se adapta a tu forma de elaborar.
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El batido por partidas, que en el rubro se conoce como sistema partitario, trabaja con ciclos cerrados. La pasta que sale del molino se carga en una cuba, se agita durante el tiempo que decide el operario y, al terminar, se descarga para pasar a la extracción. Mientras una partida se bate, otra puede estar cargándose o descargándose en otra cuba.
La lógica de la batidora sistema partitario es distinta de la del flujo continuo. En lugar de depender del caudal, el tiempo de batido de cada lote se decide para ese lote. Eso da un margen de control que resulta útil cuando la fruta cambia de una partida a otra y cada una pide un tratamiento propio.
La cantidad de cubas, el volumen de cada una y la forma de agitación dependen del modelo. Esos datos no se estiman en una página general: consultá la ficha técnica con el equipo de C+D para el equipo que te interese.
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El trabajo por lotes tiene sentido cuando la identidad de cada partida importa o cuando el volumen de fruta no llega de forma pareja. No es una opción menor ni una versión reducida de otra: es una forma distinta de organizar la elaboración.
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Con una batidora sistema partitario, la planificación de las cargas pesa tanto como el equipo. El objetivo es que el decanter nunca se quede esperando pasta y que la pasta tampoco espere de más antes de ser procesada, porque una pasta detenida se oxida y pierde calidad.
Una rutina simple ayuda. Se define el tamaño de cada partida en función de la capacidad del decanter, se escalonan las cubas para que una descargue cuando la siguiente está lista y se registran el origen de la fruta y el tiempo de batido de cada lote. Ese registro es el que después permite explicar un resultado, repetirlo o corregirlo.
Entre una partida y la siguiente hay que limpiar la cuba. Los restos que quedan adheridos pasan al lote siguiente y, en aceites de una sola variedad, eso desdibuja justamente aquello que se buscaba preservar.
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El esquema por lotes exige más participación del equipo de planta. Antes de decidirlo, revisá estos aspectos con honestidad, porque determinan si la operación va a funcionar bien durante toda la campaña.
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Si tu fruta llega pareja y el decanter trabaja de corrido, la batidora de sistema continuo español puede ser más cómoda. Para entender cómo se prepara la pasta antes del batido, revisá el Nuevo Molino Pieralisi y el sistema Protoreattore. Todas las alternativas están reunidas en molienda y batido.
C+D cuenta con servicio técnico propio y taller propio en Mendoza, además de ingeniería de proyectos llave en mano. Esto significa que podemos acompañarte desde la elección de la configuración hasta el mantenimiento anual. La visión completa de la elaboración está en las centrífugas para aceite de oliva.
Para recibir una recomendación según tu volumen y tu estilo de trabajo, escribinos desde contacto o completá el asesor Encontrá tu equipo.
FAQ
Significa que la pasta se bate por partidas o lotes: se carga una cantidad, se agita el tiempo elegido para ese lote y se descarga para pasar a la extracción. Contrasta con el sistema continuo, donde la pasta fluye sin interrupción. La ventaja principal es el control individual sobre cada partida.
No existe un tiempo universal. Varía con la variedad, la madurez, la temperatura de la pasta y el equipo. Lo habitual es ajustarlo durante la campaña observando el rendimiento y las características del aceite. Con un sistema por lotes tenés la libertad de definirlo partida por partida, siempre que lo registres.
Es una de las situaciones donde más sentido tiene, porque cada partida queda aislada y se puede tratar según la variedad. Eso sí, hace falta limpiar bien las cubas entre lotes para que no pasen restos. Consultá con el equipo de C+D cómo organizar la planta para tu tipo de producción.
La pasta espera en la cuba y se expone al aire y al calor más tiempo del recomendable. Para evitarlo, el tamaño de las partidas y el número de cubas se dimensionan según la capacidad del decanter. Es el motivo por el que conviene pensar la línea completa y no el batido por separado.
En general es posible, siempre que las capacidades sean compatibles entre sí. El servicio técnico de C+D revisa la configuración de tu planta antes de recomendar una incorporación, para asegurarse de que no aparezcan cuellos de botella entre el molino, el batido y la extracción.
Podés pedirlos por WhatsApp al +54 9 261 338-7771 o a comercial@centrifugacion.com.ar. Contanos el volumen de fruta, el tipo de aceite que querés elaborar y los equipos con los que ya contás. El equipo de C+D responde con la información técnica del modelo y una propuesta de configuración.
Molienda y batido
Contanos tu aplicación y volumen. Te respondemos con la configuración de equipo y el presupuesto para tu planta.
